SEMPLICEMENTE.
PROFONDAMENTE.
ITALIANO
Crediamo nei gesti, nella convivialità, nelle storie che profumano di casa.
Siamo nati dal desiderio di difendere ciò che ci rende unici
MA COSA FACCIAMO?
Da noi la pizza è tradizione che incontra la nostra generazione.
Due espressioni diverse dello stesso cuore italiano.
Moderni o nostalgici: qui le trovi entrambe
La pizza per noi non è una moda, ma una cultura.
Per questo la raccontiamo in due forme diverse.
Versione Napoletana contemporanea
Un impasto soffice e leggero, ottenuto attraverso l’uso di pre-fermento tipo biga e un’idratazione elevata (72%).
La fermentazione lenta dona struttura, digeribilità e profondità di sapore.
La cottura in forno a gas, (per replicare al meglio il forno a legna come vuole la tradizione).
È una pizza moderna, pulita, essenziale.
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Versione a ruota di carro
È la pizza popolare per antonomasia:
Se il cornicione pronunciato non fa per te, ecco la soluzione, diametro maggiorato e pochissimo bordo
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CHI SIAMO
Profondi estimatori della cultura italiana, perchè essere italiani è un modo di vivere non solo di mangiare
Crediamo nella pizza come simbolo popolare, nell’artigianalità fatta di gesti veri e nei sapori italiani che non passano mai di moda.
